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quarta-feira, 25 de maio de 2011

BOLO DE LIMÃO OU LARANJA OU BERGAMOTA...

Sim, isso mesmo! Mantendo a receita base, você pode trocar as frutas que são utilizadas com casca e tudo! O resultado? Sensacional!!!

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 laranja ou 1 limão ou 1 bergamota (sem o miolinho branco e sem sementes)
4 ovos
1 xícara de óleo

Peneirar os ingredientes secos e misturar. Bater no liquidificador a fruta, com ovos e óleo. Acrescentar à mistura seca. Colocar em forma untada, em forno preaquecido, por cerca de 30 minutos a 200 graus. Poderá ser mais ou menos, dependendo do seu forno!!


Um beijo e até daqui a pouco!!

Pat.

BOLO DE CHOCOLATE BEM SIMPLES!!!

Esse bolinho de chocolate não tem errada! Servido sequinho ou com cobertura é sucesso na certa. O segredo? A massa vai semi-cozida para o forno, já que conta como ingrediente, água fervente.

A receita é da minha sogra, Iara.

Vamos lá?

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 xícara de chocolate em pó (esqueça aquele achocolatado... esse mesmo que você pensou... Deleta!)
2 ovos
3/4 de xícara de óleo
2 xícaras de água fervente

Peneirar todos os ingredientes secos e misturar. Abrir um buraco no meio e colocar os ovos e óleo. Por último, vá acrescentando aos poucos a água. Assar em forma untada e enfarinhada, em forno preaquecido. Tempo? Mais ou menos 30 minutos a 200 graus. Isso depende muito do seu forno...

Fica uma delícia cobrir com brigadeiro mole!

(Por hora, fico devendo a foto, ok?)

domingo, 15 de maio de 2011

SEGREDOS PARA UM BOLO PERFEITO


Um bolo perfeito, antes de mais nada, requer forno pré-aquecido. Pensou em começar uma receita de bolo, vá ligar o forno...

Sempre peneire os ingredientes secos. Isso vai garantir que não formem grumos de farinha e açúcar no meio do bolo, o que pode comprometer o visual.

Desenforme o bolo quando frio. Ao tentar desenformá-lo imediatamente após a retirada do forno, ele poderá quebrar.

Quando a receita tiver claras em neve, adicione-as ao final e delicadamente. Isso confere textura leve ao bolo.

DICA FINAL: Use e abuse de diferentes formas. Grandes, pequenas, em forma de bichos, use a criatividade. Para quem tem crianças pequenas em casa, uma boa ideia é assar bolos em forminhas de papel para cupcake, como a da foto. O bolo fica na porção ideal para levar para o lanche. 

Um beijo e ótima semana!

Pat.

BOLO DE CENOURA




Infalível! E rápida!

Anote aí:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico em pó
3 a 4 cenouras médias, CRUAS (não invente de colocar cozidas...confie!)
4 ovos
1 xícara de chá de óleo

Bata no liquidificador, as cenouras, óleo e ovos. Reserve.
Em um recipiente, peneire a farinha, o açúcar e o fermento. Adicione  o creme do liquidificador e misture bem. Coloque para assar, em forma untada, em forno médio (cerca de 200 graus), por 40 minutos.

Perfeito para o lanche, pode-se deixar sem cobertura ou cobrir com chocolate derretido.

Um beijo,

Pat.

BOLO SALGADO - Vó Therezinha













Essa receita de bolo salgado é da minha vó Therezinha e é um verdadeiro achado! Mantendo os ingredientes básicos, a imaginação (e o que mais você tiver na geladeira) são o limite...

Primeiro, vou passar a receita ipsis literis , depois, comento as modificações que faço.

Ingredientes:
12 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
1/2 copo de óleo (a medida é aquele copo de requeijão)
5 tomates picados
3 cebolas picadas
3 ovos cozidos e picados
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
ervilhas e cenouras cozidas
sobras de frango ou de carne picadas

Misture tudo e coloque para assar em forma untada e enfarinhada, por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar por fora.

Bem, essa receita é muito fácil de adaptar com o que se tem em casa. Mantendo a base de tomate, cebola, farinha, fermento e óleo, você pode acrescentar o que quiser. Eu tenho usado muito para essa receita, aqueles sacos de legumes picados congelados. É só passar uma água quente nos legumes e acrescentar na receita. O mesmo vale para frios, como queijo e presunto. Pique e coloque na massa. Bem importante, não há necessidade alguma de ter a quantia exata dos ingredientes tomate e cebola.

É uma delícia recém-saída forno ou mesmo fria. Serve como prato principal, como acompanhamento ou, até mesmo, produzida em formas menores (como as de empada), ótima opção de lanche!

Um beijo,

Pat.

domingo, 8 de maio de 2011

Cuca de frutas - Receita da minha tia Nadir!



Essa receita é da minha tia Nadir, que mora em Camaquã-RS. Ela tem um talento único para cozinha e faz coisas maravilhosas. Entre elas, essa cuca, cuja receita original é com bananas, mas que eu tenho colocado outras frutas, como maçã, uva, morangos...

Aí vai a receita:

3 ovos
2 xícaras de açúcar
1/2 tablete de manteiga (100g)
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento químico em pó
canela a gosto
frutas a gosto

Bater na batedeira os ovos com açúcar e a manteiga que deve ser derretida. Formar uma mistura cremosa. Desligue a batedeira. Acrescente a farinha, o leite e, por último, o fermento. Coloque em forma untada e acrescente as frutas. Polvilhe com açúcar e canela. Asse a 200 graus C, por cerca de 40 min.

Uma boa pedida para o lanche! A cuca da foto foi feita com maçã, banana e açúcar mascavo. Quem vai degustá-la, amanhã é a minha turma do trabalho...

Uma boa semana a todos!

Bruschettas... com sobras de churrasco!


Sobrou o churrasco do almoço e eu sou uma que não gosto de "requentar"a carne e servi-la de novo. Também, não estava a fim de um tradicional arroz de carreteiro.

Bom, havia sobrado pão, linguiça, tomate e sempre tenho queijo em casa...

Eis o que fiz: parti o pão em três fatias cada, coloquei azeite de oliva, fatias da linguicinha, pedaços de tomate e queijo. Coloquei mais um fio de azeite e oliva e polvilhei orégano. Coloquei para assar no forno elétrico, até tostar as bordas do pão e derreter o queijo.

Você pode fazer isso com qualquer carne que sobrar do churrasco. Acrescente queijo, azeites e criatividade.

Um bom vinho acompanha! O da foto é o Punto Final, Malbec, Etiqueta Negra. Argentino, da Bodega Renacer. É para encerrar o fim de semana com chave de ouro!

sexta-feira, 6 de maio de 2011

BOLO DE CHOCOLATE com doce de leite...

O pecado pode ser ainda maior: chocolate + doce de leite... Sim, é possível!

Anote:

Para a massa:
3 ovos separados (claras batidas em neve, separadamente)
9 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
9 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de chocolate em pó (não use achocolatado, please)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1/2 copo (100ml) de café forte (usei meio copo de água quente, com 2 colheres de sopa de café solúvel)

Bater na batedeira as claras em ponto de neve. Como que eu sei? Picos firmes. Dê uma leve inclinada na tigela, ela não deve escorrer. Reserve. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Acrescente os ingredientes secos, peneirados, continuando a bater. Adicione o café e, por fim, misture delicadamente as claras em neve. Unte uma assadeira com manteiga e despeje nela a massa. Leve para assar em forno quente.

Para a cobertura

400g de doce de leite
1/2 dose de licor de café ou de marula.

Misturar e cobrir o bolo, quando frio.