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sexta-feira, 29 de julho de 2011

BOLO SALGADO DE LIQUIDIFICADOR!

Fácil é pouco... Barbada total!



1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico seco em pó
3 colheres de sopa de queijo ralado
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
3 ovos
sal a gosto

Bata tudo no liquidificador. Unte uma forma e despeje a metade da massa. Coloque o recheio e despeje a outra metade da massa por cima. Asse em forno quente, por 30 minutos. O recheio? Qualquer recheio que você imaginar e quiser! Eu fiz o da foto com legumes picados e coloquei em forminhas individuais para assar.

Gostou, né?

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Um beijo e até mais!

Pat :)

terça-feira, 19 de julho de 2011

BOLO FORMIGUEIRO

Para celebrar o Dia do Amigo, que é amanhã, 20 de julho,  pensei em levar um bolinho para o pessoal do trabalho...

Aí me lembrei de uma receita que faz um tempão que não fazia: o bolo formigueiro. A receita original foi modificada por mim, ia muito mais açúcar e muito menos chocolate.. Digamos que eu tenha praticamente invertido as proporções...

Mãos à obra:



BOLO FORMIGUEIRO

4 ovos (claras e gemas separadas)
2 copos de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
100 g de coco seco ralado
1 copo de leite
1 copo de açúcar
1 copo de chocolate granulado
1 colher de sopa de fermento químico seco em pó

Bata as claras em neve, bem firmes. Reserve. Bata as gemas com açúcar e manteiga, até obter uma textura cremosa. Adicione o leite e a farinha, batendo sempre. Desligue a batedeira e misture as claras em neve. Acrescente o coco ralado e o chocolate. Por último, o fermento. Coloque para assar em forma untada e enfarinhada, em forno preaquecido (lembrou?? Ai, que bom!), a 200 graus, por cerca de 40 minutos.

E, amanhã, não se esqueça dos seus amigos!!

Um beijo!

Até mais,

Pat. :)

segunda-feira, 18 de julho de 2011

SABORES DE INVERNO - CHOCOLATE QUENTE!

Fala sério: tem coisa melhor do que chegar em casa, tarde da noite no inverno, e tomar uma gostosa caneca de chocolate quente para relaxar? Pena que, muitas vezes, a tal caneca vira leite misturado com achocolatado e aquecido no micro-ondas. Caríssimos, esses dias ficaram para trás!

Quem disse que bons sabores requerem bons esforços? Quase nada!!

Aprendi essa receita, da forma mais literal que você possa compreender, nos corredores do meu trabalho. O  querido William veio com a novidade, dizendo que era fantástica a receita, que ele tinha aprendido com a chefe dele, a Patrícia Camargo, de quem, depois, confirmei as proporções e modo de fazer. Não estava acreditando que era tão simples!!

Vamos lá:



1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro (deixe no congelador ou freezer por alguns minutos que o soro separa do creme)
100 gramas de chocolate em pó (Gente: é chocolate em pó, não é achocolatado... hello!!!)

Misturar. Acondicionar em um pote com tampa e guardar na geladeira por até 4 dias.

Na hora que bateu a vontade, coloque parte da mistura a gosto, em uma caneca e adicione leite quente. A Patrícia deu uma dica que eu gostei. Se tiver mais gente para compartilhar o chocolate com você, vale colocar o leite em uma garrafa térmica de pressão, porque, aí, vai criar uma espuminha e uma cremosidade irresistíveis...

Um beijo especial para o William e a Patrícia! Obrigada pela receita!

E outro beijo para você!

Até mais,

Pat.

terça-feira, 12 de julho de 2011

SABORES DE INVERNO - Sopas!!

Se tem uma coisa que é a cara do inverno é uma sopinha... A gente chega em casa, à noite, depois de um dia de trabalho, a sopa tem algo de acolhedor... Tem gosto e jeito de estar no lar, doce lar!

Hoje, não tenho uma receita propriamente dita, mas um sugestão de preparo de uma sopa de legumes bem gostosa e cremosa, utilizando a panela de pressão. Ah, não tenha medo de usar a panela de pressão, ela é uma super aliada, em termos de ganho de tempo!



Anote aí:

500g de legumes e verduras cortados em cubinhos, tirinhas a gosto (vale batata inglesa, batata doce, cenoura, moranga, chuchu, couve, repolho, aipim);
1 cebola grande picadinha
2 tomates picados
1 filé de sobrecoxa de frango (pode ser uma porção pequena de carne)
1/2 xícara de feijão branco
manteiga e óleo
sal, pimenta e suco de um limão.

Comece esquentando a panela de pressão. Coloque a manteiga (cerca de uma colher de sopa) com um fio de óleo. Refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o tomate e o frango cortado em pedacinhos. Acrescente sal, pimenta e o suco de limão. Misture bem e deixe soltar um pouco de líquido. Adicione os legumes e verduras picados e misture. Cubra com água, deixando cerca de um dedo de líquido acima dos ingredientes. Por fim, coloque o feijão branco. Feche a tampa. Assim que a panela ganhar pressão, conte 30 minutos. Desligue, misture (muitos dos legumes terão desmachado, dando um efeito lindo na sopa), acerte o sal e sirva. Acompanhado de um pãozinho e um vinho, certeza de satisfação absoluta!

DICAS!

* Nos supermercados,  é possível encontrar verduras e legumes, já cortados em cubos, limpos e devidamente higienizados, prontos para o uso. Para famílias pequenas, é excelente opção.
* Nunca use cubos ou caldos concentrados de frango, carne, etc. Esses produtos industrializados contém muito sal na composição, além de outros aditivos químicos, o que não é nada legal para a sua saúde.
* Sobre a panela de pressão. É instrumento muito seguro dentro da cozinha. Foi-se o tempo em que se ouviam histórias sobre panelas voando tampa  ou explodindo. Elas possuem válvulas e travas de segurança e, usando corretamente, você nunca vai ter problemas
* Sobre a panela de pressão, ainda. Para abrir a tampa, é preciso retirar toda a pressão interna. Terminado  o tempo de cozimento, coloque a panela debaixo de água fria corrente e vá retirando a pressão, até não sair mais nenhum vapor. A tampa se abrirá facilmente.

Por hoje, era isso!

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Um beijo e até amanhã!

Pat. :)

segunda-feira, 11 de julho de 2011

SABORES DE INVERNO - Bolo Americano

Café lembra... um bolo bem gostoso para acompanhar!



Quem me passou essa receita, foi minha mana Carol. Outra "blogueira", mas da área fashion. O bolo é uma delícia e está longe de ser classificado como difícil.... Ah, ficou curioso para saber do blog fashion? Confere aí: http://vitrinedetecido.blogspot.com.

Vamos à nossa receita:



BOLO AMERICANO


Ingredientes:

1 xícara de açúcar;
3 xícaras de farinha, 1+1/2 de farinha normal e 1+1/2 de farinha integral (ou deixa como sendo 3 de farinha normal);
1 xícara de leite de coco ou um vidro pequeno;
100 gramas de manteiga;
1 colher de fermento em pó (sopa);
4 ovos;
1 pitada de sal;
4 colheres de sopa de chocolate, se quiser o bolo mesclado.


Modo de fazer:

Bata o açúcar com a manteiga e, quando bem batido, acrescente uma a uma as gemas batendo bem; em seguida acrescente a farinha, o leite de coco e, por último, as claras em neve. Não esqueça o fermento e o sal.
Separe a massa em duas partes, e se quiser, em uma delas acrescente o achocolatado.
Forma untada e enfarinhada. Forno pré-aquecido 45 a 50 minutos. Cubra com glacê ou açúcar confeiteiro. Eu optei por ganache de chocolate meio-amargo (barra de 200 gramas, usei um pouco mais da metade) com duas colheres de doce de leite.



Um beijo e até amanhã!!


Pat. :)

domingo, 10 de julho de 2011

SABORES DE INVERNO - Cappuccino

Nessa semana de friozinho, vou fazer uma série especial de receitas para aquecer qualquer clima!
Para começar, que tal um cafezinho? Um cappuccino bem cremoso! Feito em casa, você pode acondicioná-lo em uma lata ou vidro bem fechado. Deu aquela vontade? Só misturar com água quente. Rápido e muito gostoso!





Anote aí!

CAPPUCCINO CASEIRO

14 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó
6 colheres de sopa de café solúvel em pó (de preferência, bem fininho)
1/2 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Misturar tudo e peneirar. Colocar em um vidro ou lata bem fechada. Na hora de servir, é só colocar uma porção na xícara e adicionar água quente.

DICA: Já que estamos na era "light"/"diet", você pode fazer sem açúcar e com leite desnatado ou semidesnatado. Usei leite integral, pois, como tem mais gordura, fica mais cremoso.

Um beijo e amanhã tem mais!

Pat.

domingo, 3 de julho de 2011

BOLO DE MILHO

Se tem um bolinho que combina com inverno e festa junina (ou julina) é o bolo de milho. Essa receita eu tirei do verso do saquinho de uma farinha de milho. Funciona. Fica bem fofinha, apesar de, no curso da elaboração, acreditar piamente que não daria certo... Fiz algumas modificações na receita original e ficou ótimo!




INGREDIENTES

2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de óleo ou manteiga (a receita original dizia margarina, mas me recuso a colocar isso aqui...)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de milho
3 ovos
1 colher de sopa de fermento químico seco em pó
1 pitada de sal

MODO DE FAZER

Coloque a farinha de milho de molho no leite. Bata as claras em neve. Reserve. Bata o açúcar com as gemas e a manteiga (ou óleo). Adicione a farinha de trigo peneirada e continue batendo. Adicione a mistura de farinha de milho com leite e continue batendo. Depois, misture bem o fermento. Por fim, misture delicadamente as claras em neve, incorporando à massa.  Coloque para assar em forma untada e enfarinhada com a farinha de milho. Leve ao forno preaquecido (sempre), a 250 graus, por cerca de 30 a 40 minutos. Depende de seu forno. Está pronto quando, ao espetar um palito, ele saia limpo.

DICA

* Fica muito interessante colocar umas sementes de erva-doce à massa.
* Sirva acompanhado de uma porção de doce de leite ou manteiga. Fica muito gostoso.