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domingo, 12 de dezembro de 2010

PASTA ALFREDO do meu jeito!

Essa massa é simplinha demais!

Reza a lenda que um cozinheiro italiano - de nome Alfredo di Lelio - inventou essa receita, para a sua mulher que, grávida, havia perdido o apetite. Acabou juntando ao espaguete cozido, manteiga e bastante queijo parmesão (Parmigiano Reggiano),  o que conferia textura cremosa. Isso aconteceu na década de 1910.  A partir de 1914, a receita passou a integrar o cardápio do seu restaurante, sendo conhecida no mundo inteiro.

Como toda a receita que se torna praticamente de domínio público, recebe adaptações e eis a minha:

Cozinhe o espaguete, conforme as instruções do pacote, cuidando as proporções - 1 pacote de 500g de massa serve 4 pessoas, 250g - duas pessoas, 125g - 1 pessoa. Para cada porção, na mesma panela em que você cozinhou o espaguete (escorra, primeiro!!), adicione 1 colher de sopa bem cheia de manteiga (não use margarina, please!), queijo parmesão à vontade e, eis meu toque, salsa e cebolinha fresca picadinhas.

Uma delícia!

Um beijo e até a próxima!

Pat.